Cortinie Bianco 2016 Peter Zemmer Vigneti delle Dolomiti IGT

Cortinie Bianco 2016 Peter Zemmer Vigneti delle Dolomiti IGT

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Cortinie Bianco, prodotto con uve Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon e Gewürztramine, è un vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivati in parte su impianti a guyot. Le uve di questa cuvée particolare crescono nella piana intorno all’abitato di Cortina. La sua intensità cromatica si accompagna ad un ricco bouquet che desta l’impressione di trovarsi di fronte ad un vino di straordinaria armonia. Assaggiare questo vino, grazie proprio al suo invecchiamento, regala intense emozioni.
Prodotto
Cortinie Bianco
Denominazione
Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT
Annata
2016
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Trentino Alto Adige
Varietà uve
Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewùrztraminer
Sistema di allevamento
Guyot
Resa per ettaro
60 hl per ettaro
Fermentazione
I 2/3 della fermentazione alcolica avvengono in vasche d´acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 19° C mentre il restante terzo della fermentazione alcolica avviene in piccole botti di rovere francese checonferiscono a questa cuvée rotondità e gradevolezza grazie ad uninvecchiamento di sei mesi
Vinificazione
I grappoli vengono riversati nel torchio pneumatico già schiacciatie diraspati. Le uve vengono fatte macerare a freddo per circa 8 ore prima dellaspremitura al fine di favorire un’accentuazione del profumo fruttato del vino. Leuve vengono poi spremute con cura mentre i depositi vengono lasciati decantarenaturalmente
Affinamento
Dopo l’imbottigliamento, prima che il vino vengaimmesso sul mercato, è necessario un’ulteriore affinatura di qualche mese per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali. Una cuvée unica nel suo generepresentata in bottiglie modernissime
Capacità di invecchiamento
3-5 anni
Temperatura di servizio
12-14 °C
Abbinamenti gastronomici
Antipasti, secondi di pesce, verdure e carni bianche
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Da giallo verdognolo a giallo paglierino brillante
Profumo
Bouquet intenso di frutta matura con grande varietà difragranze (albicocca, frutti tropicali e vaniglia)
Sapore
Ben strutturato, equilibrato e sapido, con un’aciditàpeculiare, di grande intensità e piacevolmente rotondo
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STORIA

Benvenuti in una terra di vigneti di antica tradizione che risale addirittura all’impero romano, terra in cui viticoltura, arte e cultura si intrecciano indissolubilmente, „terra del vino“ secondo la denominazione che innumerevoli generazioni di viticoltori concordemente hanno conferito all’Alto Adige. Da quasi un secolo la viticoltura fa parte della storia della nostra famiglia e l’entusiasmo per il vino è ancorato profondamente anche nel cuore della nostra terza generazione. Amo e vivo il mio ambiente dove s’intersecano cultura e natura, tradizione e innovazione, rispetto per il passato e giusta considerazione per le prospettive future.

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