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Ciprea Offida 2016 pecorino Capecci DOCG

10,20 €
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Descrizione

Ciprea Offida di Capecci è un pecorino DOCG prodotto nelle Marche. Si presenta con un color giallo brillante ed un profumo ricco e complesso; il sapor è pieno, persistente, elegante al palato

INFORMAZIONI TECNICHE
262

Scheda tecnica

Prodotto
Ciprea Offida
Classificazione
Offida Pecorino biologico DOCG
Denominazione
DOCG
Annata
2016
Tipologia
Vino bio
Provenienza
Italia
Regione
Marche
Resa per ettaro
65 hl/ha
Vinificazione
Una breve macerazione pellicolare seguita da una fermentazione in acciaio
Gradazione alcolica
13,00% vol.
Abbinamenti gastronomici
Ottimo per accompagnare piatti a base di pesce
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo brillante con riflessi verdognoli
Profumo
Ricco di complessità
Sapore
Pieno, persistente, elegante al palato
Produttore: Poderi Capecci

STORIA ED AZIENDA

TUTTO INIZIA NEL CUORE DELLE MARCHE
Un perfetto connubio tra la straordinaria fertilità del terreno e condizioni atmosferiche ideali caratterizzate da un clima di tipo mediterraneo, dà origine a grandi vini che richiamano un territorio ricco di tradizioni e di storia. Il costante impegno di Simone Capecci è volto a mantenere intatte le peculiarità, i profumi, i colori e i sapori ereditati dalla propria terra, nella quale Simone prosegue tutt'oggi una continua valorizzazione dei vini della tradizione Picena, con una costante attenzione alla coltivazione biologica, alla ricerca e all’innovazione, al fine di migliorare e potenziare vitigni tradizionali e autoctoni quali il Pecorino, la Passerina, il Sangiovese e il Montepulciano. La terra presenta un elevato contenuto di calcare e ph alcalini ed i suoli che sostengono i vitigni hanno profondità sempre superiore ad 80/100 cm, il che consente alle radici di avere un notevole volume di suolo esplorabile ed una AWC (available water capacity) elevata, sempre superiore a 150 mm, così da assicurare un determinato contenuto di umidità del terreno anche nei periodi di siccità estivi. Un sottosuolo povero di acqua, ma che trattiene l'umidità, assoluta peculiarità di questo territorio, consente all'azienda di non utilizzare impianti di irrigazione, nel pieno rispetto dell'autenticitá del prodotto finale.

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