Chardonnay  Salento 2020 Paolo Leo IGP

Chardonnay Salento 2020 Paolo Leo IGP

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Chardonnay di Paolo Leo è un vino biancoprodotto in Puglia. Si presenta con un profumo fruttato ed un sapore secco, armonico, ottimo da abbinare con insalata, fritture di pesce, molluschi, antipasti di mare, minestre leggere o semplicemente come aperitivo

Prodotto
Chardonnay
Denominazione
chardonnay salento IGP
Annata
2020
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Puglia
Comune di produzione
Salento: comuni in provincia di Brindisi
Varietà uve
Chardonnay
Sistema di allevamento
A spalliera con cordone speronato
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Pigiatura e successiva pressatura con presse soffici. Fermentazione del mosto con lieviti selezionati a temperatura di 15° per circa 10 giorni
Affinamento
4 mesi in acciaio e 1 mese in bottiglia. Il vino è pronto per il consumo 6-7 mesi dopo la vendemmia
Temperatura di servizio
8-10 °C
Abbinamenti gastronomici
Si accompagna bene ad insalata, fritture di pesce, molluschi, antipasti di mare, minestre leggere. Ben fresco ottimo anche come aperitivo
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Fresco, fruttato
Sapore
Secco, delicato, armonico, piacevolmente acidulo, fruttato, che permane lungamente in bocca
ss886

STORIA

Quella di Paolo Leo è una cantina a conduzione famigliare che nacque nel 1989 nel cuore del Salento, in Puglia. La cantina porta il nome del suo fondatore, quarta generazione di vignaioli, e, grazie alla professionalità e all’esperienza maturate negli anni, è riuscita ad affermarsi a livello internazionale. Il vigneto di Paolo Leo si estende per 25 ettari su terreni tufacei e calcarei nel territorio del comune di San Donaci, con impianti a spalliera di circa 15 anni e ad alberello di oltre 40 anni. I vitigni principalmente coltivati sono quelli autoctoni del territorio salentino: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca e Nera di Lecce. Lo stile della cantina è moderno e dinamico, ma pur sempre nel rispetto dell’antica tradizione: il processo di imbottigliamento è completamente automatizzato e garantisce la rintracciabilità di ogni singola bottiglia, permettendo in questo modo di risalire con esattezza al vitigno da cui proviene il vino. Paolo Leo produce vini di alta qualità, eleganti e fini, e che al tempo stesso rispecchiano nel loro corpo gli odori, i sapori e il carattere della terra d’origine.

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