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Chablis Premier Cru Vaillons 2017 Domaine Servin AOC

29,40 €
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Descrizione

Chablis Premier Cru Vaillons è un 100% Chardonnay prodotto da Domain Servin in Francia. Ottimo da abbinare con pesci salsati, salumi fini e carni bianche

INFORMAZIONI TECNICHE
ss400

Scheda tecnica

Prodotto
Chablis Premier Cru Vaillons
Denominazione
Chablis Premier Cru AOC
Annata
2017
Provenienza
Francia
Varietà uve
100% Chardonnay
Vinificazione
Fermentato e affinato in vasche d'acciaio e con fermentazione malolattica completata
Temperatura di servizio
11-13 °C
Abbinamenti gastronomici
Ottimo con pesce con salse, salumi fini, carni bianche e volatili
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo dorato con riflessi verdi
Profumo
Presenta inizialmente note minerali, successivamente si apre e si colgono note di frutta gialla e di agrumi
Sapore
Fresco e grasso con un buon equilibrio e una persistenza che si evolverà col tempo
Produttore: Domain Servin

STORIA

Quello della famiglia Servin è uno dei Domaine più grandi della zona dello Chablis, territorio alquanto singolare situato a nord-ovest della Borgogna le cui caratteristiche, che costituiscono eccezione assoluta, regalano Chardonnay da considerarsi senza ombra di dubbio tra i migliori al mondo. La storia della famiglia Servin risale alla seconda metà del XVII secolo, ed è esattamente dal 1654 che gli stessi Servin risultano essere attivi nello Chablis. Oggi propriétaire-récoltant alla settima generazione, i Servin possono vantare possedimenti per un totale di 35 ettari vitati, che si estendono su tutte le principali appellazioni dello Chablis: Petit Chablis e Chablis, Chablis Vieille Vignes da selezione massale, cui si aggiungono quattro Premier Cru (Montée de Tonnerre, Vaillons, Forêts e Butteaux) e ancora ben quattro Grand Cru (Les Preuses, Bougros, Blanchot e Les Clos). Molte parcelle vitate, quindi, caratterizzate da differenti microclimi e da svariate peculiarità, tali da far sì che possa nascere una gamma di vini molto variegata, le cui etichette regalano proprietà organolettiche diverse le une dalle altre, rendendo il Domaine Servin uno dei più completi e intriganti di tutto lo Chablis dal punto di vista dell'offerta qualitativa. Tra i filari, è massimo il rispetto di ambiente, natura ed ecosistema, per cui le viti sono allevate con metodo e rigore, cercando di rispondere a quelle che sono le esigenze di ogni singola pianta. In cantina, non molto diversa è la filosofia che viene seguita, per cui nel segno delle più radicate e antiche tradizioni locali, il frutto viene lavorato e interpretato sempre perseguendo il principale obiettivo, volto a evidenziare e valorizzare ciò che la stagione e il territorio sono stati capaci di esprimere nelle uve.  Vini, quelli che rimandano al Domaine Servin, semplicemente eccellenti, da scoprire uno a uno per capire la bellezza di un territorio unico come quello dello Chablis.

Ordina entro 13 ore e 12 minuti e ricevilo martedì 7 luglio con Corriere GLS/SDA

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