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Casa Barone
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    I pomodorini del piennolo del Vesuvio più maturi, raccolti verso la fine del mese di luglio, sono lasciati ad 'asciugare' in cassette di legno fino alla fine di agosto, per essere, successivamente, lavorati (tagliati longitudinalmente in due parti) e invasettati a mano, sigillati con tappi a vite e, infine, pastorizzati con tecnologie moderne.
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    Parente stretto del più famoso pomodorino rosso coltivato nell'area vesuviana, questo pomodorino di colore giallo oro brillante, è ricchissimo in pectina: bastano pochi minuti di cottura per ottenere una salsa densa e cremosa. Al gusto è molto sapido e allo stesso tempo morbido e delicato. Il profumo è fresco, l'acidità giusta ed equilibrata. Date un...
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    A differenza della conserva tradizionale di pomodorini del piennolo, questa conserva si ottiene invasettando a mano pomodorini del piennolo interi, cui si aggiunge una passata molto densa di uno dei più antichi ecotipi di pomodoro lungo campano. La vivacità del pomodorino incontra la dolcezza vellutata del pomodoro lungo! Questa conserva è ideale per la...

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