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Campi Flegrei 2018 Matilde Zasso Piedirosso DOC

5,60 €
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INFORMAZIONI TECNICHE
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Scheda tecnica

Prodotto
Piedirosso dei Campi Flegrei
Denominazione
Piedirosso DOC
Annata
2018
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Campania
Vinificazione
La raccolta dell'uva avviene in modo manuale e selettiva nelle prime due settimane di ottobre, poi la diraspatura con pressa soffice ed il mosto viene lasciato fermentare in contenitori di acciaio inox
Temperatura di servizio
16-18 °C
Abbinamenti gastronomici
Formaggi, carni rosse e a piatti dal gusto forte
Colore
Rosso rubino carico
Profumo
Ampio e suadente
Sapore
Austero, asciutto, maschio
Produttore: Tenuta Matilde Zasso

STORIA E AZIENDA

La Tenuta Matilde Zasso è una delle più grandi ed interessanti realtà enologiche della zona flegrea. Un’azienda con una tradizione vinicola lunga tre generazioni e l’unica a Pozzuoli che produce i vini Doc dei Campi Flegrei Siamo alla fine dell’800, quando il nonno, Michele Vicidomini, ispirato dall’amore per la propria terra e dal fascino dei grandi vini dei Campi Flegrei inizia la sua attività al Monte di Procida, dove produce piccole quantità di vino per la famiglia, utilizzando i tradizionali metodi di lavorazione e vende il vino in "quartaruli". Ma è nel 1958 che il figlio, Salvatore Vicidomini con la moglie Matilde, volendo continuare la tradizione familiare trasferisce la sede a Pozzuoli nei pressi del vulcano Solfatara e non solo vendono il vino, ma iniziano ad imbottigliarlo, trasformando una passione in una grande azienda. Fondano l’ azienda agricola ‘Tenuta Matilde Zasso’. Arrivano i primi macchinari per l’imbottigliamento, per poi giungere man mano all’utilizzo di nuove tecnologie per la vinificazione. Nel 1994 ,in seguito al riconoscimento della DOC ( denominazione di origine controllata ) per la Falanghina e il Piedirosso, parte la produzione dei vini Doc dei Campi Flegrei e si assiste ad un nuovo ampliamento dell’azienda con l’acquisizione di nuovi vitigni. Oggi l’azienda è diretta con professionalità e con rispetto della tradizione dalla famiglia Vicidomini, dai 5 figli di Salvatore e Matilde, ciascuno dei quali si occupa di un settore specifico dell’azienda, dalla viticoltura alla torchiatura, dall’invecchiamento all’imbottigliamento, dalla distribuzione al marketing: Francesco, responsabile amministrativo Luca, responsabile per il marketing e per le pubbliche relazioni Marco, enologo Michele, cura le fasi della vinificazione e dell’imbottigliamento Assunta, responsabile con Luca del marketing e della pubblicità. Responsabile invece della Comunicazione e degli Eventi anche fieristici è il Sommelier Michelangelo Russo, da alcuni anni parte integrante dello staff e della famiglia Vicidomini. L’azienda pur essendo legata alla tradizione sia per quanto riguarda i metodi di coltivazione, sia per la lavorazione di vitigni autoctoni, ha come obiettivo principale l’innovazione tecnologica, l’ampliamento ed il miglioramento qualitativo del prodotto. Ed è proprio dall’incontro tra la tradizione e l’innovazione che nascono i “nobili” vini dei Campi Flegrei: la Falanghina e il Piedirosso che già gli antichi greci conoscevano ed apprezzavano.

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