Tipologia Nazione Regione Produttore

Falerno del Massico DOC 2012 Villa Matilde

“Nec cellis ideo contende Falernis” perciò non gareggiare con il Falerno (Virgilio, Georgiche). Il vino più celebre della letteratura e della storia, il Falerno, di colore rosso profondo, nasce da uve Aglianico e Piedirosso raccolte dopo accurata selezione nei vigneti collinari della tenuta di San Castrese, alle pendici del vulcano di Roccamonfina, in provincia di Caserta. Ha profumo intenso e complesso di viola, frutti neri, ciliegia, more e lamponi; sapore pieno, elegante ed armonico.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso rubino profondo
ProfumoIntenso e complesso di viola, frutti neri, ciliegia, more e lamponi
SaporePieno, elegante ed armonico
Scheda tecnica
ProduttoreVilla Matilde
ProdottoFalerno del Massico
ClassificazioneFalerno del Massico DOC
DenominazioneDOC
Annata2012
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneCampania
Comune di produzioneSan Castrese - Sessa Aurunca
Varietà uvePiedirosso, Aglianico
Altitudine140 metri s.l.m.
Tipologia del terrenoVulcanico con una buona dotazione di fosforo, potassio e microelementi
Sistema di allevamentoGuyot
Densità d'impianto5000/7000 viti/ha
Epoca di vendemmiaAglianico: Terza decade di ottobre - Piedirosso: seconda decade di ottobre
Resa in vinoCirca 6000 litri/ha
Prima annata di produzione1975
VinificazioneDiraspapigiatura seguita da macerazione delle vinacce ad una temperatura di 25/26 C per circa 20/25 giorniDurante la fermentazione si eseguono quotidianamente numerosi rimontaggi e delestagesAl termine della fermentazione alcolica ha luogo la fermentazione malolattica
Fermentazione MalolatticaSvolta
AffinamentoUna parte del vino, il 50%, affina in barriques di Allier, nuove per un terzo. Il restante 50% riposa in tradizionali botti di rovere di Slovenia da 10 a 35 Hl, per un periodo di 10/12 mesi. Segue un periodo di affinamento in bottiglia
Temperatura di servizio16-18 °C
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,50% vol.

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