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Tipologia Nazione Regione Azienda

Fiano di Avellino 2016 Tenuta Sarno 1860 DOCG

Il Fiano è una delle 3 DOCG campane: composto all’85% di Fiano e al 15% da Greco, Coda di volpe bianco o Trebbiano Toscano, ma vinificato in purezza raggiunge la sua massima espressione. La zona di questo vitigno, è situata in media collina, ed è caratterizzata da terreni compatti ricchi di potassio e fosforo e formati da argille sabbiose. Il vino Fiano di Avellino, ottenuto dal vitigno fiano, definito "Vitis Apiana" perché delle sue uve erano ghiotte le api, è a bacca bianca. Se ben conservato siamo in presenza di un vino molto longevo.

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Informazioni tecniche
ProdottoFiano di Avellino
ClassificazioneFiano Irpinia DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2016
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneCampania
Comune di produzioneCandida
Varietà uve100% Fiano di Avellino
Altitudine630 metri s.l.m.
Epoca di vendemmiaA partire dalla metà di Ottobre
Resa per ettaro40-60 q.li/ha
VinificazionePressatura soffice di uve intere raccolte manualmente in cassette da 15Kg. Fermentazione a temperatura controllata, con lieviti selezionati
Affinamento6 mesi di affinamento su fecce fini
Gradazione alcolica13,00% vol.
Abbinamenti gastronomiciIndicato con aperitivi, accompagna gradevolmente frutti di mare, crostacei, piati di pesce, carni bianche e formaggi freschi
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo paglierino
ProfumoAmpi ed eleganti profumi agrumati e floreali, notevole mineralità sostenuta da un'importante acidità, apprezzabile la sua notevole sapidità. Nel finale note di miele e nocciola tostata
SaporeMorbido, complesso ed elegante, di ricca struttura, denota una lunga persistenza al palato

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