Tipologia Nazione Regione Produttore

Fiano di Avellino 2016 Tenuta Sarno 1860 DOCG

Il Fiano è una delle 3 DOCG campane: composto all’85% di Fiano e al 15% da Greco, Coda di volpe bianco o Trebbiano Toscano, ma vinificato in purezza raggiunge la sua massima espressione. La zona di questo vitigno, è situata in media collina, ed è caratterizzata da terreni compatti ricchi di potassio e fosforo e formati da argille sabbiose. Il vino Fiano di Avellino, ottenuto dal vitigno fiano, definito "Vitis Apiana" perché delle sue uve erano ghiotte le api, è a bacca bianca. Se ben conservato siamo in presenza di un vino molto longevo.

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Informazioni tecniche
Caratteristiche organolettiche
ColoreGiallo paglierino
ProfumoAmpi ed eleganti profumi agrumati e floreali, notevole mineralità sostenuta da un'importante acidità, apprezzabile la sua notevole sapidità. Nel finale note di miele e nocciola tostata
SaporeMorbido, complesso ed elegante, di ricca struttura, denota una lunga persistenza al palato
Scheda tecnica
ProduttoreTenuta Sarno
ProdottoFiano di Avellino
ClassificazioneFiano Irpinia DOCG
DenominazioneDOCG
Annata2016
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneCampania
Comune di produzioneCandida
Varietà uve100% Fiano di Avellino
Altitudine630 metri s.l.m.
Epoca di vendemmiaA partire dalla metà di Ottobre
Resa per ettaro40-60 q.li/ha
VinificazionePressatura soffice di uve intere raccolte manualmente in cassette da 15Kg. Fermentazione a temperatura controllata, con lieviti selezionati
Affinamento6 mesi di affinamento su fecce fini
Abbinamenti gastronomiciIndicato con aperitivi, accompagna gradevolmente frutti di mare, crostacei, piati di pesce, carni bianche e formaggi freschi
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica13,00% vol.

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