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Tipologia Nazione Regione Azienda

Emblema 2017 Cantine Olivella Vesuvio Bianco DOP

Emblema è ottenuto da uve Caprettone in purezza, coltivate sul Monte Somma. Il nome, oltre che un doveroso omaggio ad uno degli artisti locali contemporanei più rappresentativi, indica proprio la volontà di creare un bicchiere di riferimento per questo vitigno, che possa divenirne un simbolo. Di colore giallo paglierino carico, prevale, in giovinezza, la componente erbacea. Morbido ma prevalentemente acidulo.

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Informazioni tecniche
ProdottoEmblema
ClassificazioneVesuvio Bianco DOP
DenominazioneDOP
Annata2017
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneCampania
Comune di produzioneSant' Anastasia
Varietà uve100% Caprettone
Altitudine450 metri s.l.m.
EsposizioneOvest
Tipologia del terrenoVulcanico-sabbioso
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura Guyot
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmiaPrima decade di ottobre
Resa per ettaroCirca 60 Quintali
LavorazioneMaturazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
VinificazioneClassica in bianco
Affinamento"Sur lies" in acciaio per tre mesi e bottiglia
Gradazione alcolica12,50% vol.
Abbinamenti gastronomiciMolto versatile: da aperitivo con formaggi freschi e cruditè di mare, a piatti più saporiti come il conterraneo baccalà di Somma, in bianco con le olive o fritto a tocchi di grande spessore
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo Paglierino carico
ProfumoPrevale, in giovinezza, la componente erbacea
SaporeMorbido ma prevalentemente acidulo. Specie all’approccio, offre immediatamente la sensazione di un raggiunto e precoce equilibrio che dovrebbe permettere, negli anni, anche una discreta serbevolezza

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