Tipologia Nazione Regione Produttore

Emblema 2015 Cantine Olivella Vesuvio Bianco DOP

Emblema è ottenuto da uve Caprettone in purezza, coltivate sul Monte Somma. Il nome, oltre che un doveroso omaggio ad uno degli artisti locali contemporanei più rappresentativi, indica proprio la volontà di creare un bicchiere di riferimento per questo vitigno, che possa divenirne un simbolo. Di colore giallo paglierino carico, prevale, in giovinezza, la componente erbacea. Morbido ma prevalentemente acidulo.

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Informazioni tecniche
SaporeMorbido ma prevalentemente acidulo. Specie all’approccio, offre immediatamente la sensazione di un raggiunto e precoce equilibrio che dovrebbe permettere, negli anni, anche una discreta serbevolezza
ProfumoPrevale, in giovinezza, la componente erbacea
ColoreGiallo Paglierino carico
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciMolto versatile: da aperitivo con formaggi freschi e cruditè di mare, a piatti più saporiti come il conterraneo baccalà di Somma, in bianco con le olive o fritto a tocchi di grande spessore
Gradazione alcolica12,50% vol.
Affinamento"Sur lies" in acciaio per tre mesi e bottiglia
VinificazioneClassica in bianco
LavorazioneMaturazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata
Resa per ettaroCirca 60 Quintali
Epoca di vendemmiaPrima decade di ottobre
Densità d'impianto4.000 ceppi per ettaro
Sistema di allevamentoSpalliera con potatura Guyot
Tipologia del terrenoVulcanico-sabbioso
EsposizioneOvest
Altitudine450 metri s.l.m.
Varietà uve100% Caprettone
Comune di produzioneSant' Anastasia
RegioneCampania
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bianco
Annata2015
DenominazioneDOP
ClassificazioneVesuvio Bianco DOP
ProdottoEmblema
ProduttoreCantine Olivella

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