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Brunello di Montalcino Caprili DOCG

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28,90 €
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Descrizione

Brunello di Montalcino di Caprili è un vino rosso prodotto in Toscana. Si presenta con un color rosso rubino tendente al granato ed un bouquet olfattivo ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato. Il sapore è elegante con tannini; il carico di tannini non eccessivo, media capacità di affinamento, sapido

INFORMAZIONI TECNICHE
ss1318

Scheda tecnica

Prodotto
Brunello di Montalcino
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Annata
2011
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Toscana
Comune di produzione
Caprili
Varietà uve
Brunello
Altitudine
340 metri s.l.m.
Densità d'impianto
4.000 ceppi/ha
Bottiglie prodotte annualmente
26.000
Fermentazione
Avviene in maniera naturale, sfruttando i lieviti indigeni presenti nell’uva. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra i 28 e i 30 °C
Vinificazione
Fermentazione e macerazione post-fermentativa in vasche di acciaio della durata di 25 giorni
Fermentazione Malolattica
Svolta
Affinamento
Invecchiamento in legno per 3 anni in botte di rovere di Slavonia della capacità di 30, 40 e 60 HL e successivo affinamento in bottiglia per minimo 4 mesi
Gambero Rosso
3 bicchieri
Bibenda
5 grappoli
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino tendente al granato
Profumo
Ampio, fruttato etereo con una punta di speziato resinato
Sapore
Elegante con tannini; il carico di tannini non eccessivo, media capacità di affinamento, sapido

Riferimenti Specifici

ean13
0718610032815
Produttore: Caprili

STORIA

L’azienda fu fondata nel 1965 da Alberto e Alfo Bartolommei ma senza intenzione, in un primo momento, di produrre Brunello di Montalcino.

La famiglia Bartolommei si stabilì nel Comune di Montalcino agli inizi del secolo scorso. Il nucleo originario della famiglia abitava nel Podere Marzolo nel Comune di Cinigiano (Provincia di Grosseto). Nel 1911, la famiglia si trasferì nel Podere Poggi, unità poderale della Tenuta Villa Santa Restituta, conducendo i terreni a mezzadria (tipica forma di conduzione toscana). I successivi anni hanno visto spostarsi la famiglia da un podere all’altro della Tenuta Villa Santa Restituta, fino ad arrivare al 1952 al podere Caprili.
La famiglia si insedia a Caprili con tutto il loro bestiame, conducendo i terreni sempre come mezzadri. Nel 1965 i Bartolommei decidono di acquistare la proprietà dai signori Castelli-Martinozzi tenutari della Villa Santa Restituta. Nello stesso anno, il 1965, impiantarono il primo vigneto, denominato ancora oggi “Madre”, da cui si ricavano i cloni per le nuove piante messe a dimora nei nuovi vigneti dell’azienda. La prima bottiglia di Brunello di Montalcino Caprili è l’annata 1978, immessa sul mercato nel 1983. L’azienda oggi si estende su una superficie 58 ettari, a sud-ovest del territorio nel Comune di Montalcino, sul pendio della collina che degrada verso i fiumi Orcia e Ombrone.
La superficie vitata è di 21 ettari di cui 17 coltivati a Sangiovese Grosso da cui si produce Brunello di Montalcino D.O.C.G., Rosso di Montalcino D.O.C. e IGT Toscana Sangiovese, 1,3 ettari sono coltivati a uve a bacca bianca Trebbiano, Malvasia, Vermentino, Viogner e Incrocio Manzoni dalle quali ricaviamo tre vini: Settimia IGT Toscana Vermentino, Sant’Antimo D.O.C. Bianco e Vin Santo Sant’Antimo D.O.C. 0,6 ettari sono impiantati a Moscadello e producono l’omonimo vino: il Moscadello di Montalcino D.O.C.
L’azienda ha inoltre 4 ettari di oliveto, da cui si ricava la produzione di un ottimo Olio Extra-Vergine di Oliva che si fregia della Identificazione Geografica Tipica Toscano.

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