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Bolonero 2014 Torrevento Castel del Monte DOC

5,20 €
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Descrizione

Bolonero di Torrevento è un vino dal colore rubino, il bouquet pieno e fragrante ed il sapore gradevole. E' ideale per l'accostamento a carni rosse, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. In sintesi, un vino davvero ottimo ad un prezzo eccezionale.

INFORMAZIONI TECNICHE
ss1155

Scheda tecnica

Prodotto
Bolonero
Denominazione
Castel del Monte DOC
Annata
2014
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Puglia
Varietà uve
Aglianico
Nero di Troia
Altitudine
350-400 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Calcareo-argilloso alluvionale, di medio impasto
Sistema di allevamento
Controspalliera, cordone speronato
Densità d'impianto
4.200 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Seconda e terza decade di ottobre
Resa per ettaro
110 q.li/ha
Vinificazione
Fermentazione con macerazione
Affinamento
In acciaio per 8 mesi ed in bottiglia prima della commercializzazione
Modalità di conservazione
In luogo fresco, al riparodalla luce e da fonti di calore
Temperatura di servizio
18 °-20 °C
Abbinamenti gastronomici
Vino ottimo da abbinare a carni rosse, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino tendente al granato
Profumo
Bouquet pieno e fragrante, delicatamente speziato con sentori di frutti di bosco
Sapore
Di corpo, molto gradevole, armonico e sapido
Produttore: Torrevento

STORIA E AZIENDA

La cantina Torrevento si estende su un vasto territorio all'interno dell'area di Castel del Monte, nella parte più selvaggia della Murgia nord occidentale, ed ha numeri significativi in fatto di dimensioni, bottiglie prodotte e qualità. Cuore della cantina è l'ex-monastero benedettino settecentesto nella contrada Torre del Vento, acquistato dalla famiglia Liantonio nel 1948 e trasformato in cantina, sede di una produzione vinicola a carattere rurale e tradizionale. La cantina Torrevento gestisce 500 ettari di vigneto in cui trovano posto solo vitigni autoctoni: uva di Troia soprattutto, ma anche Bombino nero e bianco, Moscato Reale, Pampanuto e Aglianico. Le vigne, a cordone speronato o a guyot, sono in parte coltivate a regime biologico e godono di una difesa fitosanitaria che si avvale di sistemi di controllo integrati: un'intelligenza artificiale che elabora i dati microclimatici e permette di prevenire malattie come la peronospora e l'oidio. Il clima, tipicamente mediterraneo, presenta condizioni favorevoli alla viticoltura, come forti escursioni termiche e ventilazione costante, mentre il terreno, selvaggio e roccioso come in tutto l'altopiano delle Murge, ha una consistenza calcareo-argillosa di medio impasto. Nella cantina Torrevento, scavata nella roccia del monastero, si rispetta il lavoro svolto in vigna e si evitano macerazioni troppo lunghe e un uso eccessivo del legno. Il vino riposa in 56 vasche di vetro-cemento e poi in contenitori di legno di varie dimensioni. Ne escono vini freschi e raffinati ma anche corposi, di grande piacevolezza, ricchi di frutto. Tra i produttori più attivi e impegnati nel valorizzare le denominazioni di nettari di Bacco e Castel del Monte, pionieri anche delle certificazioni dei processi aziendali per la sicurezza alimentare e la responsabilità etica, Torrevento è un pezzo di storia del rinascimento del vino pugliese. Un monumento ancora capace di stupire e di innovare, di produrre vini coniugando grandi numeri e altissima qualità.

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