Tipologia Nazione Regione Produttore

Il Sigillo Aglianico del Vulture DOC 2011 Cantine del Notaio

Il Sigillo, dell' azienda Cantine del Notaio, si presenta rosso granato, luminoso. Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero. Opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E' vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato.

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Informazioni tecniche
Premi e riconoscimenti
Gambero Rosso3 bicchieri
Caratteristiche organolettiche
ColoreRosso granato, luminoso
ProfumoAl naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero
SaporeOpulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato, di liquirizia e cioccolato fondente
Scheda tecnica
ProduttoreCantine del Notaio
ProdottoIl Sigillo
ClassificazioneAglianico del Vulture DOC
DenominazioneDOC
Annata2011
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneBasilicata
Varietà uveAglianico del Vulture
Tipo di raccoltaManuale in cassetta
Epoca di vendemmiaUltima decade di novembre/prima settimana di dicembre
VinificazioneMacerazione di circa 30 giorni potendo estrarre quanto è più possibile avendo una completa ed abbondante maturazione dei tannini
Temperatura di servizio18-20 °C
Abbinamenti gastronomiciSi abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande persistenza aromatica. Molto valido anche l’abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso
Bottiglia da0,75 l.
Dati analitici
Gradazione alcolica14,50% vol.
Altre caratteristiche
LavorazioneMaturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 24 mesi e altri 24 in bottiglia

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