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Il Repertorio 2014 Cantine del Notaio Aglianico del Vulture DOC

Il Repertorio, Aglianico del Vulture D.O.C. , ottenuto con uve raccolte nella seconda decade di ottobre e fermentate con macerazione di circa 15 giorni. Matura in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, nelle antiche grotte di tufo vulcanico. Il Repertorio morbido ed equilibrato appena dopo un mese di bottiglia. E' caratterizzato da una freschezza aromatica in cui sono evidenti note di ciliegia e marasca e da finale lungo e speziato.

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Informazioni tecniche
SaporeIn bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale
ProfumoHa un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia
ColoreRosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina
Temperatura di servizio16-18 °C
Gradazione alcolica14,00% vol.
VinificazioneMacerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”
LavorazioneMaturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi
Epoca di vendemmiaSeconda/terza decade di ottobre
Tipo di raccoltaManuale in cassetta
Varietà uveAglianico del Vulture
RegioneBasilicata
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2014
DenominazioneDOC
ClassificazioneAglianico del Vulture DOC
ProdottoIl Repertorio
ProduttoreCantine del Notaio

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