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Il Repertorio 2016 Aglianico del Vulture Cantine del Notaio DOC

Il Repertorio, Aglianico del Vulture D.O.C. , ottenuto con uve raccolte nella seconda decade di ottobre e fermentate con macerazione di circa 15 giorni. Matura in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, nelle antiche grotte di tufo vulcanico. Il Repertorio morbido ed equilibrato appena dopo un mese di bottiglia. E' caratterizzato da una freschezza aromatica in cui sono evidenti note di ciliegia e marasca e da finale lungo e speziato.

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Informazioni tecniche
ProdottoIl Repertorio
ClassificazioneAglianico del Vulture DOC
DenominazioneDOC
Annata2016
TipologiaVino rosso
ProvenienzaItalia
RegioneBasilicata
Varietà uveAglianico del Vulture
Tipo di raccoltaManuale in cassetta
Epoca di vendemmiaSeconda/terza decade di ottobre
LavorazioneMaturazione in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi
VinificazioneMacerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”
Gradazione alcolica14,00% vol.
Temperatura di servizio16-18 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina
Bottiglia da0,75 l.
ColoreRosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile
ProfumoHa un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia
SaporeIn bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale

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