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Asti 2018 Vignaioli di Santo Stefano Spumante

14,20 €
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Descrizione
Vino bianco dal colore giallo paglierino non troppo intenso. Il perlage, paragonato a quello del Moscato d'Asti, è aggressivo ma comunque elegante. Il profumo è delicato, persistente, fruttato. Il sapore è fragrante, fresco, intenso ed equilibrato.
INFORMAZIONI TECNICHE
446

Scheda tecnica

Prodotto
Asti
Annata
2018
Tipologia
Vino frizzante / Spumante
Provenienza
Italia
Comune di produzione
Santo Stefano Belbo
Varietà uve
Moscato bianco
Altitudine
300-400 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Di marna biancastra, sciolto, composto di argilla, sabbia e limo
Prima annata di produzione
1980
Vinificazione
Per ottenere l'Asti Spumante, in fase di fermentazione, il tasso alcolico viene arrestato al raggiungimento del 7% Vol. Questo vino prevede una sovrappressione non inferiore alle 4ATM, che gli dona un perlage un po' più accentuato. Dopo l'arresto della fermentazione è previsto un mese di maturazione in autoclave sulle fecce; al termine di tale periodo si provvederà alle classiche filtrazioni e all'imbottigliamento a basse temperature
Affinamento
Il prodotto filtrato si conserva in autoclave a temperature controllate tra 0 e 2 °C
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino non troppo intenso
Perlage
Aggressivo ma comunque elegante
Profumo
Delicato, persistente, fruttato
Sapore
Fragrante, fresco, intenso ed equilibrato
Produttore: Vignaioli di Santo Stefano

STORIA E AZIENDA

L'Azienda I Vignaioli di Santo Stefano nasce nel 1976 grazie alle famiglie Scavino e Ceretto che, stanche delle grosse quantità ad uso commerciale dell'Asti, si pongono come obiettivo di ricreare attorno all'immagine dell'uva Moscato Bianco un modello di qualità. L'esordio nel primo anno è di sole 4.000 bottiglie di Moscato D'Asti e la risposta positiva del mercato, che ne richiese almeno il triplo di produzione, motivò i grandi investimenti affrontati negli anni successivi. Alla qualità dobbiamo il nostro successo ma, I Vignaioli di Santo Stefano rimane una piccola realtà attenta al rispetto delle lavorazioni più tradizionali. L'azienda è proprietaria di 25 ettari di terreno tra Santo Stefano Belbo, Canelli e Calosso ed affittuaria della prestigiosa tenuta San Maurizio del conte Carlo Vittorio Incisa Beccaria, una superficie collinare di 16 ettari di terreno nel comune di Santo Stefano Belbo per un totale di 41 ettari. Due sono le tipologie di vino prodotte, il Moscato d'Asti e l'Asti Spumante interamente vinificati con uve provenienti dai nostri terreni e quindi seguiti passo a passo dai nostri enologi. Potature contenute, concimazioni equilibrate, diradamento dei grappoli e cernite in vendemmia sono i cardini su cui si basa il lavoro in vigneto, mentre travasi, chiarifiche e filtrazioni ridotte al minimo sono le fondamenta dei passaggi in cantina, per garantire ed esaltare il patrimonio aromatico dell'uva.

Ordina entro 22 ore e 42 minuti e ricevilo mercoledì 8 aprile con Corriere GLS/SDA

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