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Asprinio Spumante brut I Borboni IGT

9,30 €
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Descrizione
Asprinio Frizzante è un vino prodotto in Campania da I Borboni. Si presenta con un color giallo paglierino e al naso risulta piacevolmente agrumato con note di mela. Al palato è fresco e acido come solo un aspirinio sa essere. Ottimo da bere come aperitivo o per accompagnare piatti delicati come pesce, crostacei e frutti di mare.
INFORMAZIONI TECNICHE
120

Scheda tecnica

Prodotto
Asprinio Spumante Brut
Classificazione
Spumante di tipo brut
Tipologia
Vino frizzante / Spumante
Provenienza
Italia
Altitudine
80 metri s.l.m.
Tipologia del terreno
Prevalentemente sabbioso, con buona permeabilità superficiale, di genesi quasi esclusivamente vulcanica
Sistema di allevamento
Alberata aversana su piede franco
Tipo di raccolta
Manuale, in cassette
Epoca di vendemmia
Prima decade di settembre
Resa per ettaro
90 q.li/ha
Vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni e successiva maturazione in acciaio per 6 mesi
Affinamento
In bottiglia per 4 mesi prima della commercializzazione
Abbinamenti gastronomici
Ottimo da bere come aperitivo o per accompagnare piatti delicati come pesce, crostacei e frutti di mare
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino
Profumo
Agrumato con sentori di mela
Sapore
Fresco e vivace, ben equilibrato tra acidità e sapidità
Produttore: I Borboni

STORIA

Nel 1998 la casa di famiglia, edificata su una grotta di tufo nelle viscere del centro storico di Lusciano, pazientemente recuperata secondo gli standard tecnici, ritorna finalmente ad essere la cantina dell'azienda. La cantina della famiglia Numeroso ha origine dai primi del novecento, e sin da allora ha allevato asprinio con il tradizionale sistema ad alberata. La tradizione che negli anni sessanta si affidava a una concezione di produzione piu quantitativa, converti i Numeroso in conferitori dell'azienda Buton con una fornitura di circa 100 tonnellate annue di asprinio quale vino base dei famosi spumanti e brandy in voga in quel periodo. La prima fondamentale svolta fu dovuta alla felice intuizione dell'amico Gabriele Lovisetto, allora direttore della stessa Buton, che agli inizi degli anni settanta convinse la famiglia ad effettuare l'innovativa trasformazione su vasta scala dei vigneti passando dall'alberata ai piu moderni guyot o silvouz. Ma e verso la fine degli anni settanta che l'azienda Numeroso avvia le prime sperimentazioni nella spumantizzazione dell'asprinio che alla luce dei primi soddisfacenti risultati si traduce, nel 1982 nel marchio "I Borboni". Ed e proprio in questa fase che il carattere contadino del Cav. Nicola Numeroso si rivela in tutta la sua caparbieta, lancia infatti la sua sfida al recupero dell'asprinio ď'altrimenti condannato all'estinzione - fino all'approvazione della pratica di riconoscimento prima della IGT e finalmente, nel 1993, della DOC Asprinio. Viene cosi recuperata la tradizionale vinificazione dell'asprinio nelle grotte, scavate a 13 mt di profondita sotto le dimore padronali, e uniche per i loro ambienti particolarmente adatti alla conservazione, in grado di assicurare fresco, giusta umidita, luce e temperatura costante nellďż˝arco dell'anno. La scelta di riportare il processo produttivo negli impianti del centro storico rappresenta la ferma volonta di tutelare i legami con la tradizione che l'asprinio esige e che la famiglia non intende negare nonostante la innegabile praticita che gli ampi spazi della campagna consentono ma che modificherebbe i cicli e quindi la tipicita del prodotto.

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