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Cococciola 2015 Tenuta Ulisse Terre di Chieti IGP

Nota anche come cacciola o cacciuola, è un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Tenuta Ulisse ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche di mineralità e freschezza. E’ un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Abruzzo per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell’enologia abruzzese.

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Informazioni tecniche
SaporeUna delicata sapidità, caratterizza la fase gustativa di questo vino che risulta gradevole e intrigante. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza
ProfumoDelicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza e fragranza
ColoreGiallo paglierino scarico
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi
Temperatura di servizio8-10 °C
Gradazione alcolica13,00% vol.
AffinamentoIn vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
VinificazioneCernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; · Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; · Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate
Resa per ettaro50 quintali
Epoca di vendemmiaPrima decade di Settembre
Tipo di raccolta Manuale in cassette
Densità d'impianto1600 ceppi per ettaro
Sistema di allevamentoPergola abruzzese
Tipologia del terrenoSciolto e sabbioso
Varietà uveCococciola
Comune di produzioneCrecchio
RegioneAbruzzo
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2015
DenominazioneIGP
ClassificazioneTerre di Chieti IGP
ProdottoCococciola
ProduttoreTenuta Ulisse

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