Tipologia Nazione Regione Produttore

Cococciola 2015 Tenuta Ulisse Terre di Chieti IGP

Nota anche come cacciola o cacciuola, è un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Tenuta Ulisse ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche di mineralità e freschezza. E’ un esemplare vivido dei vini bianchi dell’Abruzzo per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dell’enologia abruzzese.

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Informazioni tecniche
ProfumoDelicato con note di fiori bianchi primaverili ed evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza e fragranza
ColoreGiallo paglierino scarico
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con antipasti e crudi di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi
Temperatura di servizio8-10 °C
Gradazione alcolica13,00% vol.
AffinamentoIn vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
VinificazioneCernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse” ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione pellicolare della buccia ed estrazione dei composti aromatici; · Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo; · Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche di termoregolate ed inertizzate
Resa per ettaro50 quintali
Epoca di vendemmiaPrima decade di Settembre
SaporeUna delicata sapidità, caratterizza la fase gustativa di questo vino che risulta gradevole e intrigante. Il finale è di grande persistenza e piacevolezza
Tipo di raccolta Manuale in cassette
Densità d'impianto1600 ceppi per ettaro
Sistema di allevamentoPergola abruzzese
Tipologia del terrenoSciolto e sabbioso
Varietà uveCococciola
Comune di produzioneCrecchio
RegioneAbruzzo
ProvenienzaItalia
TipologiaVino rosso
Annata2015, 2015
DenominazioneIGP
ClassificazioneTerre di Chieti IGP
ProdottoCococciola

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