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Tipologia Nazione Regione Azienda

Vellodoro 2017 Terre di Chieti Pecorino Umani Ronchi IGT

L’origine del nome "uva Pecorino", ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dalla presenza di questo vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. A causa della scarsa produttività, la coltivazione del Pecorino era quasi scomparsa a vantaggio di vitigni meno qualitativi ma più fruttiferi. Il Progetto Pecorino con Umani Ronchi inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici.

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Informazioni tecniche
ProdottoVellodoro
ClassificazionePecorino Terre di Chieti IGT
DenominazioneIGT
Annata2017
TipologiaVino bianco
ProvenienzaItalia
RegioneAbruzzo
Varietà uvePecorino
Tipologia del terrenoDi natura franco argilloso-sabbioso, profondo e piuttosto fresco
ClimaIl territorio è caratterizzato da una buona escursione termica che garantisce eleganza e complessità degli aromi
Tipo di raccoltaManuale
Epoca di vendemmiaSettembre
Prima annata di produzione2007
FermentazioneViene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C e si protrae per 10/15 giorni
VinificazioneL'uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica
Fermentazione MalolatticaNon svolta
AffinamentoIn acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti
Gradazione alcolica12,50% vol.
Bicchiere consigliatoCalice di media ampiezza a tendenza sferica
Temperatura di servizio10-12 °C
Abbinamenti gastronomiciOttimo con piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi
Bottiglia da0,75 l.
ColoreGiallo paglierino brillante
ProfumoEmana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti
SaporeBuona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all'interno di frutti maturi

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