Tipologia Nazione Regione Produttore

Vellodoro 2017 Terre di Chieti Pecorino Umani Ronchi IGT

L’origine del nome "uva Pecorino", ricordata anche come “uva delle pecore”, deriva dalla presenza di questo vitigno nelle zone di transumanza dei pastori. In passato veniva utilizzato come miglioratore di uvaggi, per la concentrazione di profumi, la buona dotazione alcolica e per la componente acida, che è la caratteristica primaria del Pecorino. A causa della scarsa produttività, la coltivazione del Pecorino era quasi scomparsa a vantaggio di vitigni meno qualitativi ma più fruttiferi. Il Progetto Pecorino con Umani Ronchi inizia nel 2005 ed è rivolto alla riscoperta e valorizzazione dei vitigni Autoctoni Adriatici.

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Informazioni tecniche
SaporeBuona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all'interno di frutti maturi
ProfumoEmana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti
ColoreGiallo paglierino brillante
Bottiglia da0,75 l.
Abbinamenti gastronomiciOttimo con piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi
Temperatura di servizio10-12 °C
Bicchiere consigliatoCalice di media ampiezza a tendenza sferica
Gradazione alcolica12,50% vol.
AffinamentoIn acciaio per circa 4 mesi a contatto con i propri lieviti
Fermentazione MalolatticaNon svolta
VinificazioneL'uva subisce una pressatura soffice ed il mosto fiore viene separato dai torchiati e raffreddato per poi essere decantato in maniera statica
FermentazioneViene svolta in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 16-18 °C e si protrae per 10/15 giorni
Prima annata di produzione2007
Epoca di vendemmiaSettembre
Tipo di raccoltaManuale
ClimaIl territorio è caratterizzato da una buona escursione termica che garantisce eleganza e complessità degli aromi
Tipologia del terrenoDi natura franco argilloso-sabbioso, profondo e piuttosto fresco
Varietà uvePecorino
RegioneAbruzzo
ProvenienzaItalia
TipologiaVino bianco
Annata2017
DenominazioneIGT
ClassificazionePecorino Terre di Chieti IGT
ProdottoVellodoro
ProduttoreUmani Ronghi

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