Gavi dei Gavi 2017 La Scolca Bianco Secco DOCG

Gavi dei Gavi 2017 La Scolca Bianco Secco DOCG

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Il prestigioso Gavi dei Gavi di La Scolca è ottenuto attraverso il più rigoroso rispetto della natura, delle più antiche e tradizionali regole di coltivazione, dalla potatura fino alla vendemmia con una severa ed attenta selezione nei vigneti che raggiungono i sessant'anni di età. In cantina con regole di vinificazione affinate in 90 anni di esperienza nasce un modello di Gavi tuttora insuperato: un termine di paragone e riferimento, frutto di una lunga tradizione da generazioni. Un vino che stupisce: contrappone ad un profumo delicato un carattere forte ed una grande personalità: un vino sospeso nel tempo. Vivo ed intenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuità. I complessi sentori di pietra focaia, mandorla e noce sanno evolversi nel tempo: un vino con l'anima del fancuillo ma il cuore da adulto.

Prodotto
Gavi dei Gavi
Denominazione
Gavi D.O.C.G – bianco secco.
Annata
2017
Tipologia
Vino bianco
Provenienza
Italia
Regione
Piemonte
Varietà uve
100% Cortese
Altitudine
Alta collina
Tipo di raccolta
Manuale
Vinificazione
In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce
Affinamento
Prima sui lieviti, poi in bottiglia
Abbinamenti gastronomici
Ottimo come aperitivo o a tutto pasto, ma perfetto anche con pesce, crostacei, frutti di mare o anche carni bianche, pollame e arrosti leggeri.
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Giallo paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini
Profumo
Intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stadio di evoluzione
Sapore
Ampio, sapido, con sentori di pietra focaia, mandorla e noce nel finale
ss1135

STORIA

Quello che colpisce arrivando alla Tenuta Scolca oltre alla Torre antica che sovrasta la casa, è la piacevolezza dell'atmosfera che si percepisce, tutto si svolge con armonia e con la puntualità che solo meccanismi ben collaudati possono mostrare. La tenuta La Scolca è stata acquistata tra il 1917 ed il 1919 dal bisnonno dell'attuale proprietario Giorgio Soldati che oggi conduce l'azienda insieme alla figlia Chiara Soldati, quinta generazione con uno sguardo già al terzo millennio. La Scolca è quindi l'azienda più antica della zona, per la continuità di gestione da parte della medesima famiglia, ma allo stesso tempo è la più moderna. Giorgio si è dimostrato un validissimo ed estroso innovativo interprete: sua è la creazione di vini e spumanti di successo senza mai tradire la fedeltà alla terra di Gavi e al vitigno di Cortese. Ma il compito più arduo che si è assunto, insieme alla figlia, è stato quello di mantenere la leadership conquistata dall'azienda negli anni rafforzando ulteriormente l'immagine e la fama della Scolca con volontà tutta piemontese e la filosofia della massima qualità possibile.

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