Brunello di Montalcino Castello Romitorio DOCG

Brunello di Montalcino Castello Romitorio DOCG

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Brunello di Castello Romitorio ha eccezionali caratteristiche organolettiche che lo rendono un ottimo vino da meditazione. La resa per ettaro è bassissima, dai 30 ai 50 q.li per ettaro di produzione. L'attento controllo delle uve e la raccolta manuale con accurata selezione delle uve fanno intendere che l'Azienda ha sempre preferito prodotti di qualità piuttosto che produrre quante più bottiglie possibili. Le uve vengono vinificate con le più moderne tecnologie e l'affinamento è svolto per 12 mesi in Tonneaux francesi, 14 mesi in botti grandi di Slavonia e per finire ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Prodotto
Brunello di Montalcino
Denominazione
Brunello di Montalcino DOCG
Annata
2012
Tipologia
Vino rosso
Provenienza
Italia
Regione
Toscana
Varietà uve
100% Sangiovese
Tipo di raccolta
Manuale in cassette
Resa per ettaro
30-50 q.li/ha
Vinificazione
In acciaio a temperatura controllata
Affinamento
12 mesi in tonneaux di rovere Francese, 14 mesi in botti di rovere di Slavonia ed infine 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio
18-20 °C
Bottiglia da
0,75 l.
Colore
Rosso rubino dal bordo trasparente
Profumo
Intenso e persistente. Sentori di piccoli frutti come more e lamponi e accenni floreali
Sapore
Morbido ed equilibrato. Si denotano piccoli frutti come more e lamponi. Un Brunello dall'ottima struttura e persistenza e dalle eccezionali qualit
ss1140
0718610031740

STORIA

Le cose più belle della vita sono spesso nascoste, infatti l’azienda Castello Romitorio prende il nome dalla massiccia fortezza del XII secolo che sorge su di una collina, nel quadrante nord-est di Montalcino, circondata da una fitta foresta di lecci. Il nome suggerisce come l’edificio, nel corso della storia, sia stato una fortezza e poi un monastero, divenendo un luogo che è lontano nel tempo e nello spazio.

Abbandonato negli anni ’50, Castello Romitorio conosce l’inizio della sua rinascita nel 1984 quando l’artista Sandro Chia acquistò la proprietà dal suo amico barone Giorgio Franchetti. Il restauro del castello ebbe inizio da subito, seguito dalla trasformazione delle sue terre incolte in vigneti e dalla costruzione di una ma­gnifica cantina equipaggiata con le più avanzate tecno­logie a disposizione sul mercato.

Vent’anni dopo, nel 2006, l’azienda ha inaugurato la sua nuova cantina che oltre ad essere un luogo di produzione vitivinicola si mostra oggi come un luogo all’insegna dell’arte.

La cantina è come un luogo bucolico, ove classici oggetti d’arte si fondono a naturali materiali di costruzione. Rocce monolitiche, estratte dai vigneti durante la loro lavorazione, rivestono le pareti esterne della cantina come se essa fosse sorta direttamente dalla terra.
All’interno di questo spazio sotterraneo sono disposte le botti di rovere, per lo più in linee rette interrotte solo da opere d’arte capaci di ispirare, che accompagnano i vini in tutto il loro processo di affinamento, sotto l’attenta visone del nostro enologo Stefano Martini.

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