Marche


La regione delle Marche è senza dubbio tra quelle più attente al progresso dell’enologia con produzioni che si sono affidate sempre più alla valorizzazione delle uve più famose del territorio. Anche in questa regione ha tradizioni enologiche antichissime e la viticoltura è caratterizzata da un preciso sistema colturale detto “a folignata” con le viti che si arrampicano direttamente su alberi ad alto fusto. Tra i vini bianchi tipici delle Marche è impossibile non celebrare il Verdicchio, oggi tra i vini bianchi più conosciuti in Italia. Questo vino è dotato di una sapidità decisa, che definisce un sapore fresco e asciutto dal retrogusto amarognolo. Il Verdicchio presenta un colore giallo paglierino scolorito e un odore dalle note leggermente fruttate. Quest’unicum marchigiano accompagna splendidamente piatti a base di pesce come risotti, zuppe e crostacei. Ben si presta anche al pesce grigliato e alle carni bianche (tra tutte quelle del coniglio).

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